κα. Σεμίνα Οικονόμου

Η Ασημίνα Οικονόμου είναι κάτοχος διπλώματος Οικονομικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, με ειδίκευση στα οικονομικά των επιχειρήσεων. Κατέχει μεγάλη εμπειρία ως διαχειρίστρια επιδοτούμενων ευρωπαϊκών προγραμμάτων ΕΣΠΑ, σε κέντρα εκπαίδευσης και κατάρτισης. Την τρέχουσα περίοδο απασχολείται στο εργαστήριο Αγροτικής Οικονομίας και Καταναλωτικής Συμπεριφοράς του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, ως ερευνήτρια στα πλαίσια των έργων RestPoll, NATAE και Dionysus (του προγράμματος Horizon Europe).